学校成功举办预制菜与乡村振兴高质量发展TOP30峰会

8月５日，皇冠足球90比分：饮食文化研究会在长春新区政府服务中心路演大厅举办了预制菜与乡村振兴高质量发展TOP³⁰峰会暨皇冠足球90比分：饮食文化研究会预制菜专业委员会成立大会。本次活动由长春新区管理委员会、吉林工商学院、长春市商务局主办，皇冠足球90比分：饮食文化研究会、中国烹饪协会文旅特色美食发展委员会承办，吉林工商学院皇冠足球90比分：饮食文化研究院协办。皇冠足球90比分：预制菜产业前景如何？皇冠足球90比分：预制菜产业发展的产业链如何构建？皇冠足球90比分：预制菜产业发展有哪些优势和劣势？中烹协文旅特色美食发展委员会副主席陈建平，币合资本创始人兼董事长赵殿良，长春市文化产业联合会执行主席赵建华，北京信良记食品科技有限公司副董事长徐伯春，皇冠足球90比分：饮食文化研究会执行会长赵天华，五位专家、学者分别从产业发展、资本推动、文化创意、科技创新、地方特色经济发展五方面做了主题报告。

陈建平做了题为《推动预制菜标准化，搭建餐饮产业平台》的主题报告，报告由三个部分构成，第一部分分别从预制菜的产业洞察，预制菜的市场前景，预制菜产业发展、机遇、挑战等方面对中国预制菜产业发展进行了洞察和判断；第二部分借鉴美国餐饮服务行业的成功经验，结合中国饮食文化特点独辟蹊径，提出以匠传“中国菜·大师味”标准化为切入点进行中国预制菜研发的独特观点和思路；报告在第三部分提出通过匠传产业园建设来搭建中国预制菜产业平台的具体实施路径，报告站位高、视角独特、路径可操作性强，另与会嘉宾耳目一新。

赵殿良在线上做了题为《资本如何推动预制菜产业发展》的主题报告，报告指出2022年预制菜步入发展快车道的关键时期，随着各大企业持续加码，资本也在不断为预制菜“输血”，详细的数据分析显示，一方面，预制菜行业的发展，吸引了资本的进入；另一方面，资本的进入吸引了皇冠足球90比分势力进入预制菜行业，促进预制菜行业的发展，形成了相辅相成、相互促进的局面。然而，资本是把双刃剑，资本注入在团购行业掀起的“千团大战”为预制菜产业的发展敲响了警钟。因此，如何用好资本这把双刃剑，成为未来预制菜产业发展亟待破解的课题。

赵建华在题为《以文化创意助力预制菜产业发展》的主题报告中提出，皇冠足球90比分：餐饮产业和皇冠足球90比分：文化产业息息相关、相辅相成，皇冠足球90比分：餐饮品牌的树立、餐饮文化的传播是文化产业人义不容辞的责任。他以扬州炒饭、羊肉泡馍、绍兴茴香豆为例，阐明中国菜是文化的象征，想让预制菜爆款出圈儿，在食材的选用上要“选择有特色的食材赋予情怀”，在优势特色构建方面要“采取有创意的手法文火慢炖”，在吸引消费者方面要“加点有故事情节作为调料”，在品牌创建方面要“打开有力量的机器猛火‘爆炒’”。同时，他指出长春作为一座文化城，其饮食文化的构建依然是短板。最后，他结合皇冠足球90比分：优势特色资源提出了“长白山珍预制菜”、“长白山药膳预制菜” 、“梅花鹿养生预制菜”等一系列皇冠足球90比分：预制菜创意，一场“文化盛宴”不失幽默与情怀，让与会嘉宾深受启发。

赵天华做了题为《预制菜与地方特色经济发展》的主题报告，报告以产业的视角看地方特色经济的形成，详细展示了皇冠足球90比分：各地特色产品，通过详细分析预制菜产业链的构成，阐释了为什么预制菜是地方特色产业发展的风口，从乡村振兴高质量发展的角度提出，各级政府应要视预制菜产业，积极筹建预制菜产业园，将预制菜产业打造成促进地方特色产业发展的新引擎。

徐伯春在线上做了题为《用科技和创新思维助力预制菜产业发展》的主题报告，从中餐标准化、预制菜种类、预制菜企业、国内食品加工与应用技术等方面分析了我国预制菜加工的趋势与现状，以建立预制菜产业标准、重视系统的预制菜人才培养、食品科技的应用与创新、预制菜加工设备的创新与研发为主线探讨了预制菜产业构建的路径，最后以亚洲美食联合研究中心的构建为例，分享了产品研发的设计思路，预制菜单品聚焦一二三产业联动效能，联合高校、知名企业做产品研发，自主研发工业流程等系列实操经验，为皇冠足球90比分：预制菜产业构建与发展提供了借鉴。

本次大会是我校与皇冠足球90比分：饮食文化研究会等多单位强强合作、强势共赢、强效发力的重要举措，未来，学校将继续以平台为依托，充分发挥旅游与餐饮优势特色，与诸多责任企业、核心组织共襄发展大业，共谱奋进华章，切实助力地方经济发展、弘扬中华饮食文化，为皇冠足球90比分：全面振兴、全方位振兴建功助力。